La canela en rama Sonnentor (variedad Ceilán) en detalle
La materia de 1001 cuentos de hadas. Mach Durante mucho tiempo, los comerciantes árabes mantuvieron en secreto el origen de la preciada canela en rama. Hoy sabemos que la especia se extrae de la corteza de los árboles. La compota de manzana, el vino caliente, el ponche y el licor se aromatizan con canela. Pero los platos salados, como la lombarda y el venado, también tienen mucho éxito. Algo más que una decoración picante.
Ingredientes
- Canela de Ceilán en rama ecológica
SOY...
- vegano, vegetariano, sin sal añadida
Modo de empleo
Este producto combina especialmente bien con:
- Cacerolas, repostería, curry, guisos, café, cacao, cordero, muesli, arroz, ternera, caza, manzanas, plátanos, bayas, peras, gachas, chutneys, helados, té helado, galletas, compota, col / repollo, pasteles / tartas, mermeladas, arroz con leche, gachas, pudding, ponche, remolacha, strudels dulces, frutas tropicales, gofres
Cocina de campo:
- Asiática, india, mediterránea, africana, casera, escandinava, caribeña, oriental
ORIGEN
Ingrediente(s) cultivado(s) por/en:
- Sri Lanka
Para garantizar su disponibilidad en caso de malas cosechas y cuellos de botella en el suministro, la materia prima también puede proceder de otro agricultor o proyecto de cultivo.
PREGUNTAS FRECUENTES
¿Es preocupante el consumo de canela y productos que contienen canela (palabra clave: cumarina)? El consumo de canela y productos que contienen canela en cantidades "normales" es inofensivo.
Los medios de comunicación informan repetidamente sobre la sustancia aromatizante "cumarina" en relación con la canela. En el fondo, hay que decir que este problema se conoce desde hace mucho tiempo y que regularmente protagoniza titulares en los periódicos en vísperas de Navidad.
En SONNENTOR somos de la opinión (sin querer restarle importancia a nada) de que ni los niños pequeños ni los adultos consumen grandes cantidades de canela a diario. Los productos de bollería con canela se comercializan principalmente antes y durante el periodo navideño y no durante todo el año. Cuánta canela es un placer para cada consumidor individual o cuánta canela utiliza realmente cada panadero o cocinero depende de ellos.
Químicos y tecnólogos alimentarios reconocidos internacionalmente comentan sobre este debate: "Las hierbas y especias, como todas las plantas, contienen una variedad de compuestos químicos, algunos de los cuales, cuando se aíslan y se administran en dosis irrealmente altas, pueden causar problemas de salud. En el conjunto de todas las sustancias de una planta, sin embargo, tales efectos son a menudo muy diferentes y también pueden anularse entre sí."
El Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR) de Alemania ha estado trabajando intensamente en esta cuestión. En la actualización más reciente de 2012, que sigue siendo válida, el BfR confirmó la
Ventajas
- Canela en rama Sonnentor (variedad de Ceilán)
- Vegana, vegetariana, sin sal añadida
- Queda especialmente bien con guisos, repostería, curry, estofados, café, cacao, cordero, muesli, arroz, ternera, caza, manzanas, plátanos, bayas, peras, gachas, chutneys, helados, té helado, galletas, compotas, coles, pasteles/pasteles, mermeladas, arroz con leche, pudding, ponche, remolacha, strudels dulces, frutas tropicales, gofres
Ideal para
- Consumidores orgánicos
- Consumidores preocupados por la salud:
- Consumidores concienciados con el medio ambiente
- Amantes de las experiencias de sabores diversos