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Les bâtons de cannelle de Sonnentor (variété Ceylan) en détail
L'étoffe dont sont faits les 1001 contes de fées. Les commerçants arabes ont longtemps gardé le secret sur l'origine des précieux bâtons de cannelle. Aujourd'hui, nous savons que cette épice est extraite de l'écorce des arbres. La compote de pommes, le vin chaud, le punch et la liqueur tiennent la dragée haute à la cannelle. Mais les plats salés comme le chou rouge et le gibier en sont aussi tout à fait friands. Plus qu'une décoration épicée.
INGRÉDIENTS
- Cannelle de Ceylan en bâtons bio
JE SUIS...
- vegan, végétarien, sans sel de cuisine ajouté
CONSEILS D'UTILISATION
Ce produit se marie particulièrement bien avec :
- Soufflé, cuisson au four, curry, ragoûts, café, cacao, agneau, céréales, riz, bœuf, gibier, pommes, bananes, baies, poires, bouillies, chutneys, glaces, thé glacé, biscuits, compotes, chou / choux, gâteaux / tartes, confitures, riz au lait, porridge, pudding, punch, betteraves rouges, strudels sucrés, fruits tropicaux, gaufres
Cuisine du pays :
- asiatique, indienne, méditerranéenne, africaine, cuisine maison, scandinave, caribéenne, orientale
PRODUCTIONS
Ingrédient(s) cultivé(s) entre autres par/dans:
- Sri Lanka
Afin de garantir la disponibilité pour toi en cas de perte de récolte ou de difficultés de livraison, la matière première peut également provenir d'un autre agriculteur ou projet de culture.
On se pose souvent la question
La consommation de cannelle et de produits contenant de la cannelle (mot-clé : coumarine) est-elle dangereuse?
En bref : tout est question de dose ! La consommation de cannelle et de produits contenant de la cannelle en quantités "normales" ne présente aucun risque.
Les médias font régulièrement état de la présence de "coumarine", une substance aromatique dangereuse pour la santé, dans les produits à base de cannelle. En principe, il faut dire à ce sujet que cette problématique est connue depuis longtemps et qu'elle fait régulièrement la une des journaux à l'approche de Noël.
Nous, chez SONNENTOR, sommes d'avis (sans vouloir minimiser quoi que ce soit) que ni les enfants en bas âge ni les adultes ne consomment quotidiennement de grandes quantités de cannelle. Les pâtisseries à la cannelle sont surtout présentes sur le marché avant et pendant la période de Noël et en aucun cas toute l'année. La quantité de cannelle consommée par chaque consommateur ou consommatrice, ou la quantité de cannelle effectivement utilisée par chaque boulanger/boulangère, chaque cuisinier/cuisinière, est laissée à l'appréciation de chacun.
Des chimistes et des technologues alimentaires de renommée internationale estiment à propos de cette discussion : "Les herbes et les épices contiennent, comme toutes les plantes, un grand nombre de composés chimiques, dont certains, lorsqu'ils sont isolés et administrés à des doses irréalistes, peuvent provoquer des problèmes de santé. Cependant, lorsque l'on considère l'ensemble des substances d'une plante, de tels effets sont souvent très différents et peuvent même s'annuler."
L'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) en Allemagne s'est penché de manière intensive sur cette question. Dans sa dernière mise à jour de 2012, toujours en vigueur, le BfR confirme les résultats obtenus depuis 201
Idéal pour
- Consommateurs orientés vers la biologie
- Consommateurs soucieux de leur santé:
- Consommateurs soucieux de l'environnement
- Amoureux des expériences gustatives variées
Avantages
- Cannelle en bâton Sonnentor (variété Ceylon)
- Végétalien, sans ajout de sel de cuisine
- S'accorde particulièrement bien avec les gratins, la pâtisserie, le curry, les ragoûts, le café, le cacao, l'agneau, les céréales, le riz, le bœuf, le gibier, les pommes, bananes, baies, poires, bouillies, chutneys, glaces, thé glacé, biscuits, compotes, choux, gâteaux / tartes, confitures, riz au lait, porridge, pudding, punch, betteraves rouges, strudels sucrés, fruits tropicaux, gaufres
