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La cannelle de Ceylan moulue de Sonnentor en détail
Tu as une gaufre ? Très bien, car c'est là aussi que la cannelle doit aller. Et tant que tu y es : attrape les étoiles à la cannelle et vérifie un escargot à la cannelle. D'ailleurs, toutes les cannelles ne se valent pas. La variété Ceylan est également appelée cannelle véritable et provient à l'origine de lauriers du Sri Lanka. Vraiment maintenant!
INGRÉDIENTS
Cannelle de Ceylan bio
JE SUIS...
vegan, végétarien, sans sel de cuisine ajouté
CONSEILS
Ce produit se marie particulièrement bien avec :
Soufflé, cuisson au four, curry, ragoûts, café, cacao, agneau, céréales, riz, bœuf, pommes, bananes, baies, poires, bouillies, chutneys, glace, biscuits, compotes, gâteaux / tartes, confitures, riz au lait, porridge, pudding, punch, betteraves rouges, smoothies, strudels sucrés, fruits tropicaux, gaufres, overnight oats, pain perdu
Cuisine du terroir :
asiatique, indien, méditerranéen, africain, cuisine maison, scandinave, caribéen, oriental
AUTRICHE
Ingrédient(s) cultivé(s) entre autres par/dans:
Tanzanie
Sri Lanka
Afin de garantir la disponibilité pour toi en cas de perte de récolte ou de difficultés de livraison, la matière première peut également provenir d'un autre agriculteur ou projet de culture.
OUI
La consommation de cannelle et de produits contenant de la cannelle (mot-clé : coumarine) est-elle dangereuse?
En bref : tout est question de dose ! La consommation de cannelle et de produits contenant de la cannelle en quantité "normale" ne présente aucun risque.
Les médias font régulièrement état de la présence de "coumarine", une substance aromatique dangereuse pour la santé, dans les produits à base de cannelle. En principe, il faut dire à ce sujet que cette problématique est connue depuis longtemps et fait régulièrement la une des journaux à l'approche de Noël.
Nous, chez SONNENTOR, sommes d'avis (sans vouloir minimiser quoi que ce soit) que ni les enfants en bas âge ni les adultes ne doivent consommer quotidiennement de grandes quantités de cannelle. Les pâtisseries à la cannelle sont surtout présentes sur le marché avant et pendant la période de Noël et en aucun cas toute l'année. La quantité de cannelle consommée par chaque consommateur ou consommatrice, ou la quantité de cannelle effectivement utilisée par chaque boulanger/boulangère, chaque cuisinier/cuisinière, est laissée à l'appréciation de chacun.
Des chimistes et des technologues alimentaires de renommée internationale estiment à propos de cette discussion : "Les herbes et les épices contiennent, comme toutes les plantes, un grand nombre de composés chimiques, dont certains, lorsqu'ils sont isolés et administrés à des doses irréalistes, peuvent provoquer des problèmes de santé. Cependant, lorsque l'on considère l'ensemble des substances d'une plante, de tels effets sont souvent très différents et peuvent même s'annuler."
L'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) en Allemagne s'est penché de manière intensive sur cette question. Dans sa dernière mise à jour de 2012, toujours en vigueur, le BfR confirme la situation juridique en vigueur depuis 2011. Selon leur avis, la dose journalière tolérable (DJT) de coumarin
Idéal pour
- Consommateurs orientés vers la biologie
- Consommateurs soucieux de leur santé:
- Consommateurs soucieux de l'environnement
- Amoureux des expériences gustatives variées
Avantages
- La cannelle de Ceylan moulue en détail
- Tu en as dans le ventre ? Très bien, car c'est là aussi que la cannelle doit être utilisée. Et tant que tu y es : attrape les étoiles à la cannelle et vérifie un escargot à la cannelle. D'ailleurs, toutes les cannelles ne se valent pas. La variété Ceylan est également appelée cannelle véritable et provient à l'origine de lauriers du Sri Lanka.
- INGRÉDIENTS : cannelle de Ceylan bio
