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Le bicarbonate de sodium, un sel de sodium de l'acide carbonique, fait partie du groupe des hydrogénocarbonates et est également connu sous le nom de soude alimentaire, de bicarbonate de soude ou de bicarbonate de sodium. Ce solide incolore et cristallin se décompose au-dessus de 50°C en carbonate de sodium, eau et dioxyde de carbone. Le bicarbonate de sodium est une substance polyvalente utilisée comme poudre à lever, adoucisseur d'eau, produit de nettoyage et neutralisateur d'odeurs. Dans les denrées alimentaires, il est utilisé pour neutraliser les acides en excès et comme agent de levage dans les poudres à lever. Il est généralement autorisé dans les denrées alimentaires sans restriction de quantité maximale.
Propriétés et applications
- Agent levant : Dans les poudres à lever pour les muffins, les gâteaux et le pain.
- Additif de cuisson : Accélère le ramollissement des légumineuses et réduit les flatulences des choux.
- Adoucisseur d'eau : élimine les ions de calcium et de magnésium de l'eau dure.
- Nettoyant : élimine les résidus alimentaires incrustés et les odeurs.
- Neutralisation des aliments : atténue le goût des fruits acides et neutralise l'excès d'acidité dans les aliments.
Idéal pour
- Personnes soucieuses de leur santé
- Compléments alimentaires
- Alternatives naturelles
- Alimentation végétalienne et végétarienne
Avantages
- Polyvalent, il s'agit d'un produit polyvalent pour le ménage et la cuisine.
- 100% de bicarbonate de sodium pur, sans additifs.
- Généralement autorisé pour les produits alimentaires et simple d'utilisation.
Remarques importantes
Conseils de conservation
- Conserver à l'abri de la lumière, au sec, au frais et hors de portée des jeunes enfants.
Consignes de sécurité
- Irritant pour les yeux. En cas de contact avec les yeux, rincer abondamment à l'eau et consulter un médecin.
- En cas d'ingestion, consulter immédiatement un médecin.
