Poudre de légumes
La poudre de légumes comprend des concentrés de légumes standardisés, séchés et finement moulus, destinés à une alimentation ciblée en nutriments, à la formulation et en tant qu'ingrédient facilement dosable dans les applications médicales. Ils servent généralement à assurer un approvisionnement contrôlé en nutriments, à simplifier la préparation d'échantillons et de prescriptions, ainsi qu'à garantir une manipulation sûre et hygiénique grâce à des formats concentrés et stables.
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Poudre végétale
Domaines d'application et avantages
Poudre végétale sert de complément polyvalent pour compléter les repas, pour un apport nutritionnel standardisé et pour la préparation rapide de solutions contenant des légumes. Les domaines d'application typiques incluent le portionnement simple dans les processus de restauration, la préparation en douceur sans longs temps de cuisson et l'utilisation là où la stabilité de stockage, l'hygiène et une qualité constante sont requises. Grâce à la forme en poudre, les préparations peuvent être rapidement reconstituées, dosées et fournies dans des quantités déjà standardisées.
Types et propriétés de produits
La catégorie comprend diverses variantes telles que des poudres lyophilisées et séchées à l'air, des extraits végétaux finement broyés, des poudres végétales instantanées pour une dissolution rapide dans des compositions végétales liquides et mélangées. Les propriétés importantes sont une solubilité élevée, une longue durée de conservation, de faibles valeurs d'humidité, des profils nutritionnels standardisés et des profils de goût neutre pour une large gamme d'utilisations.
- Poudre végétale lyophilisée
- Poudre végétale instantanée / extraits végétaux solubles
- Recettes de légumes aux profils nutritionnels équilibrés
- Versions finement broyées et peu poussiéreuses pour un traitement hygiénique
Aspects qualité, stockage et hygiène
La qualité repose sur le contrôle des matières premières, un séchage doux et un emballage peu poussiéreux. La sécheresse, les récipients protégés de la lumière et les récipients verrouillables augmentent la durée de conservation et empêchent la croissance des germes. Les poudres facilitent les processus de travail hygiéniques grâce au portionnement et réduisent les points de contact lors de la préparation. Les étiquettes des lots, la durée de conservation minimale et les conditions de stockage facilitent la traçabilité.
Recommandations d'application et avantages dans le flux de travail
La poudre végétale peut être dosée individuellement, enrichie de liquides ou de pulpes et utilisée dans des recettes standardisées. Les avantages incluent un gain de place dans le stockage, un temps de préparation réduit, des propriétés sensorielles constantes et une intégration facile dans des processus axés sur l'efficacité et la sécurité de manipulation. Les unités préportionnées minimisent également les déchets et simplifient le respect des normes de qualité.