Szczegóły produktu i informacje obowiązkowe
Kawa mielona bezkofeinowa Sonnentor w szczegółach
Brak kawy nie jest rozwiązaniem? W takim razie wybierz odmianę bezkofeinową. Ziarna rosną na tym samym krzewie, co ich energetyzujący krewni. Różnica polega na dodatkowym etapie procesu produkcji, w którym kofeina jest delikatnie usuwana z ziaren. Pozwala to zachować wyjątkowy smak tej lekko orzechowej mieszanki. Bezkofeinowa przyjemność przez całą dobę.
Składniki
Organiczna kawa bezkofeinowa
JESTEM...
wegańska, wegetariańska, bez dodatku soli kuchennej
Często zadawane pytania
Jak kawa SONNENTOR jest pozbawiana kofeiny
Dekofeinizacja ma miejsce już na etapie zielonej kawy. Aby usunąć kofeinę z ziaren kawy bez utraty smaku, konieczne są trzy etapy:
- Parzenie
Po pierwsze, zielona kawa jest parzona lub wstępnie traktowana wodą, aby powierzchnia ziaren i struktura komórkowa były przepuszczalne dla krystalicznej kofeiny zawartej w ziarnie i przyczepionej do ścian komórkowych. - Dekofeinizacja rozpuszczalnikiem
Ziarna są następnie płukane rozpuszczalnikiem. Ciekły dwutlenek węgla jest używany jako rozpuszczalnik dla naszej kawy. Selektywnie pochłania on kofeinę z ziaren. Po nasyceniu rozpuszczalnika kofeiną jest on oddzielany od kawy, a wchłonięta kofeina jest usuwana w kolejnym etapie procesu. Cykl ten jest powtarzany do momentu, aż prawie cała kofeina zostanie usunięta z ziaren kawy. dwutlenek węgla jest nieszkodliwy dla zdrowia i został poddany intensywnym testom naukowym. Jego użycie, stopień czystości i wszelkie pozostałości są ściśle regulowane przez dyrektywy europejskie. - SUSZENIE
Na koniec mokra kawa z usuniętą kofeiną jest suszona do normalnej wilgotności zielonej kawy, dzięki czemu może być następnie palona jak zwykle. Maksymalne limity zawartości kofeiny resztkowej są regulowane przez dyrektywy europejskie i przepisy krajowe. W Niemczech maksymalny limit wynosi 0,1%. Kawa bezkofeinowa zawiera zatem nie więcej niż 1 gram kofeiny na 1 kilogram suchej kawy. Dla porównania: kawa bezkofeinowa zawiera około 1,5% kofeiny.
Ile kwasowości ma kawa SONNENTOR?
Kwas zapewnia specyficzny smak kawy - bez kwasu kawa miałaby nieświeży i gorzki smak. Tak zwany kwas kofeinowy stymuluje wydzielanie kwasu żołądkowego, który w dużych ilościach może podrażniać żołądek.
Niektóre kwasy - zwłaszcza typowe dla kawy kwasy chlorogenowe (całkowita zawartość od 4 do 5%), ale także kwas cytrynowy i jabłkowy - można znaleźć już w niepalonych ziarnach, ale nie jest to tak naprawdę zauważalne pod względem smaku.
Kawa SONNENTOR jest palona bardzo delikatnie i powoli z ziaren Arabiki. W sumie około połowa kwasów zawartych w zielonej kawie jest tracona podczas palenia, zwłaszcza kwasy chlorogenowe. Jednak rozkład węglowodanów podczas procesu palenia powoduje uwalnianie niektórych szkodliwych kwasów.
Idealnie nadaje się do
- Konsumenci zorientowani organicznie
- Konsumenci dbający o zdrowie:
- Konsumenci dbający o środowisko
- Miłośnicy różnorodnych doznań smakowych
Zalety
- Kawa bezkofeinowa z upraw ekologicznych
- Lekko orzechowy smak
- Kawa wegańska i wegetariańska
