Paus de canela do Ceilão em pormenor
O material de 1001 contos de fadas. Durante muito tempo, os comerciantes árabes mantiveram em segredo a origem dos preciosos paus de canela. Hoje sabemos que a especiaria é extraída da casca das árvores. A compota de maçã, o vinho quente, o ponche e o licor são todos aromatizados com canela. Mas os pratos salgados, como a couve roxa e a carne de veado, também são um grande sucesso. Mais do que uma decoração picante.
Ingredientes
- Canela Ceilão em pau biológica
EU SOU...
- vegan, vegetariano, sem adição de sal
Como usar
Este produto combina particularmente bem com:
- Caçarola, pastelaria, caril, guisados, café, cacau, borrego, muesli, arroz, carne de vaca, caça, maçãs, bananas, frutos silvestres, pêras, papas, chutneys, gelados, chá gelado, bolachas, compotas, couve / repolho, bolos / tartes, compotas, arroz doce, papas de aveia, pudim, ponche, beterraba, strudels doces, frutos tropicais, waffles
Cozinha do campo:
- Asiático, indiano, mediterrânico, africano, cozinha caseira, escandinavo, caribenho, oriental
ORIGEM
Ingrediente(s) cultivado(s) por/em:
- Sri Lanka
Para garantir a sua disponibilidade em caso de quebra de safra e gargalos de abastecimento, a matéria-prima também pode vir de outro agricultor ou projeto de cultivo.
Muitas vezes questionado
O consumo de canela e de produtos que contêm canela (palavra-chave: cumarina) é motivo de preocupação? O consumo de canela e de produtos que contêm canela em quantidades "normais" é inofensivo.
Os meios de comunicação social têm noticiado repetidamente que a substância aromatizante "cumarina", relacionada com a canela, é nociva para a saúde. Basicamente, é preciso dizer que este problema é conhecido há muito tempo e que, regularmente, é manchete nos jornais no período que antecede o Natal.
Nós, na SONNENTOR, somos da opinião (sem querer minimizar nada) que nem as crianças pequenas nem os adultos consomem grandes quantidades de canela todos os dias. Os produtos de pastelaria com canela são comercializados principalmente antes e durante o período de Natal e não durante todo o ano. A quantidade de canela que é do agrado de cada consumidor individual ou a quantidade de canela que cada padeiro ou cozinheiro utiliza é da sua responsabilidade.
Químicos e tecnólogos alimentares reconhecidos internacionalmente comentam esta discussão: "As ervas aromáticas e as especiarias, como todas as plantas, contêm uma variedade de compostos químicos, alguns dos quais, quando isolados e administrados em doses irrealisticamente elevadas, podem causar problemas de saúde. No entanto, na totalidade de todas as substâncias de uma planta, esses efeitos são muitas vezes bastante diferentes e podem também anular-se mutuamente."
O Instituto Federal de Avaliação de Riscos (BfR) na Alemanha tem trabalhado intensamente nesta questão. Na atualização mais recente de 2012, que ainda é válida, o BfR confirmou a
Vantagens
- Canela em pau Sonnentor (variedade Ceilão)
- Vegan, vegetariana, sem adição de sal
- Combina particularmente bem com caçarolas, cozinhados, caril, guisados, café, cacau, borrego, muesli, arroz, carne de vaca, caça, maçãs, Bananas, bagas, pêras, papas, chutneys, gelados, chá gelado, biscoitos, fruta cozida, couve, bolos/pastas, compotas, arroz doce, pudim, ponche, beterraba, strudels doces, frutos tropicais, waffles
Ideal para
- Consumidores orientados para a saúde
- Consumidores preocupados com a saúde:
- Consumidores preocupados com o ambiente
- Amantes de experiências de sabores diversos